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如何选购植物油

[查看详细]如何选购植物油

2018-08-11

动、植物油的脂肪主要是由甘油三酯分子组成的。不同的脂肪酸经过各式各样的结合,在自然界形成无数种甘油三酯,再通过膳食被人体摄入。而脂肪酸又可分为三类:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。一般而言,动

植物油的介绍

[查看详细]植物油的介绍

2018-08-11

植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,广泛分布于自然界中,是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯,脂肪酸除

调和油的介绍

[查看详细]调和油的介绍

2018-08-11

调和油,又称调合油,它是根据使用需要,将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。调和油透明,可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要

花生油的营养价值,怎样分辨花生油的真假?

[查看详细]花生油的营养价值,怎样分辨花生油的真假?

2018-08-11

花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比

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